製菓業に就くまでは、家具・キッチンのデザイン業に就業。
98年渡仏、料理学校LE CORDON BLUE(Tokyo,Paris校)製菓コースデュプロム取得卒業。帰国後、都内カフェ等でメニュー企画、製造を行う。同時にLE CAFE DU BONBONとして個人で活動を始動。2003年より少人数制の製菓教室を始める。
2006年4月、カフェ併設スタイルの製菓教室を渋谷区元代々木にオープン。 ヨーロッパ、フランス国内を巡り郷土菓子を訪ね現代の製菓との研究を続ける。